Rezepte zum Backen..
Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und garantieren süße Genussmomente – perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Viel Spaß beim Nachbacken!
Warmer Schokoladen-Lava-Kuchen
Ein echter Schokotraum: Ein zartes Küchlein mit einem flüssigen Kern, das in wenigen Minuten zubereitet ist – ideal für alle Naschkatzen.
Zutaten (für 4 Förmchen):
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Schokolade und Butter schmelzen:
- Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen.
- Eier aufschlagen:
- Eier, Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Zutaten kombinieren:
- Die geschmolzene Schokolade unter die Ei-Zucker-Masse heben.
- Das Mehl und eine Prise Salz vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Förmchen vorbereiten:
- Die Förmchen gut buttern und mit Kakaopulver ausstreuen, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
- Den Teig in die Förmchen füllen.
- Backen:
- Die Förmchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest, aber der Kern noch weich ist.
- Servieren:
- Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanilleeis oder frischen Beeren servieren.
Klassischer New York Cheesecake mit Beeren-Topping
Ein cremiger, reichhaltiger Cheesecake, der auf der Zunge zergeht, kombiniert mit einem frischen Beerenspiegel – perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten (für eine 24 cm Springform):
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Für das Topping:
- 200 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
- Butterkekse fein zerbröseln (z. B. mit einem Nudelholz oder Mixer).
- Mit geschmolzener Butter vermengen, in die Springform drücken und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung zubereiten:
- Frischkäse, Zucker, Sahne, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Masse auf den Keksboden gießen.
- Backen:
- Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist. Den Kuchen auskühlen lassen.
- Topping zubereiten:
- Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen.
- Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und unter die Beeren mischen. Kurz aufkochen, bis die Masse andickt.
- Abkühlen lassen und auf den Cheesecake geben.
- Servieren:
- Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, dann genießen!